Detta rabarber-gin är en fantastisk twist på den klassiska G&T. Den rabarberinfuserade ginen ger en fräsch och fruktig smak, perfekt för sommarens alla fester. Toppad med sodavatten får du en vacker, rosafärgad drink som både ser härlig ut och smakar ännu bättre.
Portioner
Receptet ger 2 liter rabarber-gin.
Tid
- Förberedelser: 10 minuter
- Tillagning: 4 veckor (infusionstid)
- Total tid: 4 veckor och 10 minuter
Ingredienser
- 1 kg rabarber, skuren i 3 cm bitar
- 400 g strösocker (använd inte rårörssocker – det påverkar färgen)
- 800 ml gin
Så gör du
- Tvätta rabarbern, trimma ändarna och släng bort bladen. Skär stjälkarna i 3 cm långa bitar.
- Lägg rabarbern i en stor glasburk eller -flaska och häll över sockeret. Skaka om burken så att allt blandas, sätt på locket och låt stå över natten. Sockret kommer att dra ut saften från rabarbern.
- Efter 24 timmar, tillsätt ginen, sätt på locket och skaka om. Låt stå i 4 veckor, skaka om burken lite då och då under denna period.
- Efter 4 veckor är din rabarber-gin klar att användas. Du kan sila bort rabarbern genom en muslinduk eller en finmaskig sil och överföra vätskan till en flaska. Jag brukar dock lämna kvar rabarbern i burken och servera direkt därifrån. Tänk på att färgen bleknar efter ett tag, men smaken blir fortfarande fantastisk!
Serveringstips
Servera rabarber-ginen i ett glas fyllt med is och toppa med sodavatten för en uppfriskande och vacker drink. För en extra touch kan du garnera med en citronskiva eller ett par myntablad.
